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Recientemente estuve en una cocina comercial que forma parte de una Corporación de Desarrollo Comunitario – sin fines de lucro destinada a promover el desarrollo en la comunidad o región que atiende. En este caso, la cocina comercial está diseñado para ayudar a las empresas de alimentos en ciernes a despegar, proporcionándoles apoyo a las empresas en el desarrollo de sus productos de alimentos a la producción a escala, la creación de un plan de negocios que trabaja y conseguir certificaciones necesarias. Una vez aprobado un empresario de alimentos en ciernes puede alquilar un espacio de producción, incluyendo equipos de la hora, y utilizar en seco, almacenamiento refrigerado o congelador por la semana. Este espacio también está disponible para las organizaciones no lucrativas locales como Meals on Wheels, un servicio de entrega de comidas a las personas mayores.
Si usted está pensando en empezar y no tiene una cocina comercial cerca de usted, usted podría considerar el uso de una cocina de un restaurante en sus horas libres.
Estas son las cosas a tener en cuenta por cortesía de el Condado de Franklin CDC:
- Plan de Negocios: obtener sus ideas y objetivos en un solo documento. Defina sus productos, mercado y los competidores. ¿Cuánto dinero se necesita?
- Desarrollo de Productos: pruebas de lotes pequeños. entonces el análisis de laboratorio lleva a ampliar y pruebas y en el envasado y el etiquetado
- Reglamentos: Licencias Estado tiene la obligación de vender licencias al por mayor y al por menor local para. Carne y aves de corral requieren la aprobación USDA. La FDA se preocupa acerca de los productos que requieren la acidificación. La Ley contra el Bioterrorismo exige el registro de la FDA para todos los productores nacionales de alimentos. Además, usted necesita un seguro de responsabilidad civil.
Hablamos mucho sobre el tipo de trabajos de embalaje para productos diferentes y donde los mayores rendimientos son en la venta de productos alimenticios y cómo packaging soporta que la percepción de valor. También hablamos sobre lo que la cocina embalaje puede justificar la compra en comparación con el titular de la marca.
Como empresario de alimentos, usted puede ser capaz de utilizar una cocina comercial o restaurante para crear su producto, pero puede que tenga que comprar su propia maquinaria de envasado, si usted quiere ser capaz de diferenciar su producto.
Para obtener más información sobre cómo convertirse en un empresario de alimentos, visitar El Foodpreneur. Para obtener información acerca del nivel de entrada de maquinaria overwrapping para cajas o paquetes mira aquí, y para envolver productos alimenticios individuales mira aquí.